샴페인서울 로랑페리에 디너 @ 솔밤
아시아 최대 규모의 샴페인 축제인 ‘샴페인 서울’의 프로그램으로, 솔밤도 샴페인 로랑 페리에 특별 디너를 선보입니다. 로랑 페리에(Laurent Perrier)는 세계 5대 샴페인 브랜드로, 그룹 기업이 아닌 가족 경영 하우스로는 샹파뉴 지역...
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솔밤 고동연 헤드 소믈리에, 제 19회 한국 국가대표 소믈리에 경기대회 우승
한국국제소믈리에협회가 주관하는 '제19회 한국 국가대표 소믈리에 경기대회'의 국가대표 부문에서 솔밤의 고동연 헤드 소믈리에가 우승을 차지했습니다. * All Photos by Sommeliertimes 솔밤의 고동연 헤드 소믈리에는 편안하고 위트...
솔밤의 로컬 레스토랑과 바 추천 리스트
해외에서 서울을 방문하며 솔밤을 예약해주신 고객들을 위해, 솔밤 팀원들이 작은 가이드를 준비했습니다. 한 도시를 여행하는 것은 설레는 일입니다. 당신이 맛과 멋을 즐기는 사람이라면, 이 도시를 탐험하는 데 좋은 음식과 술이 빠질 수 없지요....
지속가능성 행동: 굴 껍질 재활용과 생분해 용품
솔밤의 지속가능성 행동을 소개합니다. 어제보다 한 발 나은 오늘을 만들기 위해 솔밤의 팀원들은 지속적으로 가장 ‘나은’ 방법을 찾아 나서고 있습니다. #1 솔밤은 고객에게 제공되는 코인티슈를 생분해 원단의 친환경 코인티슈로 교체하였습니다. #2...
솔밤 엄태준 셰프가 가장 사랑하는 칼, 쿠로사키
전통을 계승하며 명품 칼을 만들어내는 일본의 젊은 장인, 쿠로사키 유가 솔밤을 위해 디자인한 특별한 터키석 스테이크나이프의 이야기를 소개합니다. 쿠로사키 유는 일본 에치젠 출신의 젊은 대장장이입니다. 그가 전통적인 기법을 계승하면서도 훌륭한...
땅에서 식탁으로: 솔밤의 새로운 도전
솔밤 팀은 양평 프란로칼의 엄현정 셰프님, 그리고 지역 농부님들과 함께 새로운 장기 프로젝트를 만들어갑니다. 매일 레스토랑에는 다양한 식재료가 도착합니다. 채소와 해산물, 육류에 이르기까지 종류도 양도 제각각의 다양한 식재료가 키친팀의 손길을...
솔밤 X 주은 콜라보레이션
솔밤 팀과 레스토랑 주은 팀 한식을 바라보는 두 셰프의 다른 시각과 한국의 절기와 자연을 존중하는 마음을 모아 콜라보레이션을 구성했습니다. 주은에서 진행된 이번 행사에 두 레스토랑 팀의 마음을 담았습니다. 엄태준 셰프는 이번 콜라보레이션을 통해...
솔밤의 합자장 전복 구이
엄태준 셰프가 오랫동안 준비해 온 게리동 서비스를 통해, 통영의 합자장에서 영감을 받은 솔밤의 특별한 전복 구이를 제공합니다. 하나의 요리가 탄생하는 데에는 많은 아이디어가 녹아들어갑니다. 엄태준 셰프는 2023년 봄 메뉴부터 솔밤에서 새롭게...
솔밤의 새로운 와인리스트
솔밤의 새로운 와인 커버는 친환경 식물성 무두질 가죽으로 제작되었습니다. 솔밤은 400여종의 와인 리스트를 선보입니다. 한 달에 한 번, 솔밤의 고동연 헤드 소믈리에는 지속적으로 와인 리스트를 업데이트 하며 더욱 다양한 세계의 와인들을 선보이고...
하르타 편소정 작가 X 솔밤
솔밤은 창의적인 현대 작가들과 함께 공예의 쓰임을 확장하며, 작품이 널리 알려질 수 있도록 상생하고자 합니다. 이번 봄 시즌에는 하르타의 편소정 작가와 함께 아름다운 다과 트레이를 선보입니다. 하르타의 편소정 작가는 서울대학교 미술대학...
솔밤의 엔딩 크레딧
솔밤의 메뉴판에는 모든 팀원의 이름이 쓰여 있습니다. ‘솔밤’이라는 하나의 색 뒤에는 다채로운 빛을 품은 팀원들의 꿈이 녹아 있음을 전달하고 싶었습니다. 엄태준 셰프가 엔딩 크레딧에 담은 마음을 소개합니다. 보통 레스토랑은 셰프 한 명이...
CORAVIN 앰배서더 고동연 소믈리에
솔밤의 고동연 헤드 소믈리에가, 한국 코라빈(CORAVIN) 앰배서더로 선정되었습니다. 코라빈은 코르크를 따지 않고, 원하는 와인을 원하는 양만큼 마실 수 있도록 하며, 남은 와인을 몇 달부터 몇 년까지도 그 맛을 유지할 수 있도록 도와줍니다....
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